Enrolando a língua

Sexta foi dia de americanizar aqui em casa. Pelo menos no nome das receitas 😛

Quando vi essa receita de palitinhos de pão no PaneladeBarros já fiquei doida por uma entradinha com eles e algum patêzinho. A Carol propôs um dip de cheddar, mas eu achei que como entrada de um almoço ficaria meio demais – em compensação, como petisco/aperitivo deve ficar ótimo. Aí eu lembrei desse Dip de Abóbora que tinha visto no panelinha e achei que ficaria perfeito e bem mais saudável, né? Além disso, no lugar do queijo parmesão eu coloquei alecrim e valeu à pena 😉

Esse também foi o dia de peixe, então resolvi resumir uma receita que tinha visto no panelinha, já que eu não tinha nem queria comprar coalhada (=/). Fiz só a posta de badejo com crosta de ervas, mesmo não tendo colocado muita fé que ficaria bom 😛

Pra completar, queria usar uma berinjela que tava ficando meio antiga na geladeira e encontrei uma receita que parecia simples e diferente, também no PaneladeBarros, e resolvi testar (mulher de pouca fé que eu sou, também não acreditei muito nesse resultado! hahaha). Sacaí! ;P

Breadsticks | Palitos de Pão*

Breadstick com Dip de abóbora

Ingredientes

1 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

¼ xícara de azeite

1 colher de café de pimenta caiena (usei páprica picante)

1 colher de sopa de orégano

3 colheres de chá de fermento biológico

2 colheres de chá de açúcar

½ xícara de água morna

flor de sal ou sal grosso que baste

queijo parmesão ralado que baste (usei alecrim)

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, o azeite, a pimenta, o orégano e misture rapidamente.

2. Em outro recipiente, misture o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Mexa bem para dissolver o fermento completamente.

3. Adicione a mistura do fermento à mistura de farinha e amasse bem até ficar uniforme.

4. Cubra com plástico filme e pano de prato e deixe descansar por uma hora.

5. Depois, divida a massa em pedaços, abra com um rolo e corte palitos com 1 dedo de largura.

6. Acomode os palitos em uma assadeira com papel manteiga, respingue um pouco de água e salpique flor de sal (ou sal grosso) e um pouco de queijo parmesão em cada palito.

7. Leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Dip de abóbora

Ingredientes

350 g de abóbora

1 dente de alho

1/2 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim – substituí por 1/2 colher (sopa) de requeijão e um fio de azeite)

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique o alho e descasque a abóbora. Retire as sementes e corte-a em cubos de 3 cm.

2. Leve uma panela grande com 1/2 xícara de água ao fogo alto – achei pouco, a minha quase queimou!. Quando ferver, acrescente os cubos de abóbora e tampe. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até os cubos ficarem macios. Escorra a água e deixe esfriar.

3. No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a abóbora até obter purê.

4. Numa tigelinha, misture o alho picado e o sal até formar uma pasta. Transfira para uma tigela média e acrescente o suco de limão, as raspas e o tahine. Misture até obter uma pasta lisa. Junte o purê de abóbora e misture novamente. Decore com a salsinha picada. Sirva frio com torradinhas de pão italiano ou pão sírio ou, também, com grissinis (palitinhos salgados de erva-doce).

Badejo com crosta de ervas

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PARA A CROSTA

Ingredientes

1 colher (sopa) de tomilho seco (não tinha, ia colocar manjericão seco, mas esqueci :P)

1 colher (sopa) de alecrim seco (usei o da feira, normal)

1 colher (sopa) de orégano seco

1 colher (sopa) de páprica

1 colher (chá) de alho em pó (??? usei normal, mas grudou um tiquinho no processador. Eu nem sabia que existia alho em pó!)

1 colher (chá) de semente de cominho (usei em pó – a doida das substituições! hahaha)

1 colher (chá) de sal (botei menos, pq a gente come pouco sal)

Modo de Preparo

Triture todos os ingredientes num processador de alimentos ou no liquidificador.

PARA O SALMÃO

Ingredientes

2 filés de salmão sem pele e sem espinhas (usei posta de badejo)

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Num prato, coloque o tempero da crosta. Empane os filés de salmão dos dois lados (não é necessário cobrir as laterais) e deixe repousar por 5 minutos.

2. Leve uma frigideira com azeite ao fogo médio. Coloque os filés de salmão e deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos. Vire os filés delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Se os filés forem finos, diminua o tempo de cocção. De qualquer maneira, a idéia aqui é deixá-los crus por dentro – como a minha posta era grossinha e não era salmão, eu deixei 3 minutos pra não ficar cru.

Berinjela ao Curry

Berinjela ao curry

Ingredientes (fiz metade da receita)

2 berinjelas grandes

2 folhas de louro

2 dentes de alho em laminas

1 ramo de tomilho (iria substituir por orégano, mas esqueci!)

sal e pimenta do reino a gosto

curry e cominho para polvilhar

4 colheres de sopa de molho de tomate temperado

azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte duas berinjelas grandes no comprimento e faça cortes diagonais na polpa com cuidado para não cortar a casca. Vire e repita a operação. Ficará com o efeito de pequenos losangos.

2. Em cada metade da berinjela, acomode nos sulcos ½ folha de louro e 3 lâminas de alho.

3. Coloque um pouco de tomilho e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Polvilhe um pouco de curry e cominho em pó. Pra terminar, coloque uma colher de molho de tomate temperado e azeite a gosto. Repita o procedimento em todas as metades.

4. Junte novamente as metades das berinjelas e embrulhe bem em papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 30 minutos.

5. Depois, retire do forno, abra o papel alumínio com cuidado e e transfira para um refratário. Retire as folhas de louro e é só servir.

E os vídeozinhos aqui embaixo, ok? ;*

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Só digo uma coisa: escrever sobre comida quando se está com fome não é legal! Ai que fomiêêê!
Mas voltando às receitas do dia ^^, minha gente o que é esse pãozinho? É como cheetos, não dá pra comer um só! Atenção, crianças: não façam se estiverem sozinhos em casa! Hehehe Ficou bom demais, minin! Beeeem levemente picante – por conta da páprica – crocante e ao mesmo tempo macio. E combinou mucho com esse dip/molhinho de abóbora! E esse dip, heim? A abóbora já garantiu seu lugar na feira de todas as semanas, tanto assada (mais docinha), como em molho (mais azedinha). Como vai limão no dip, a variação ficou super legal. Aprovamos! 😀

Esse peixe com a crosta eu achei tão chique, que quando terminei tive que completar com um arroz arrumadinho hahahaha Ele ficou bem gostoso, mas deixa eu jogar logo a real do mal: achei ardido 😦 Eu sei, eu sou fraca pra pimentas e tal, mas o tanto de ervas que usamos nessa receita não me deixou apreciar tanto o sabor não… Nas primeiras garfadas eu achei muito gostoso, dilícia mesmo, mas depois o ardor e o “muito tempero” foram se fixando na minha boca e eu achei meio demais. Talvez eu coloque um pouco menos de orégano no peixe na próxima vez também. Mas, em compensação, o peixe ficou bem assadinho e macio 🙂 E como na receita ele era servido com coalhada seca, acho que a intenção era suavizar um pouco.

Eu, por outro lado, pra completar a explosão de temperos, ainda fiz a danada da berinjela com curry! hahahahaha Sou super exagerada, né?

Mas gente, as receitas ficaram ótimas! A berinjela arrumou dois fãs aqui em casa hihihi O negócio é que, quando eu escolhi essa combinação, já fiz desconfiando que ia pesar um pouco, mas mesmo assim valeu, viu? Tudo ficou gostoso, Lucas adorou, e eu só estilei um pouco no final com o ardorzinho de tudo 😛 Façam vocês, essas ou outras combinações e me digam o que acharam!

Bon Appetit!

2 comentários sobre “Enrolando a língua

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