Dragão chinês – o retorno

Quem estudou na UFPE e/ou já morou na CDU deve saber do que eu estou falando: o restaurante chinês que ficava na General Polidoro, o refúgio de quem queria um almoço um pouquinho “especial” e não queria se render ao Pai Dégua/Arriégua. O prato que eu mais gostava e que sempre pedia quando ia lá era o ninho de frango com bifum. Na verdade, eu gostava do frango, mas eu AMAVA aquele macarrãozinho fininho com um monte coisas coloridas no meio.

Até que quando eu comprei o livro do Panelinha (hahaha deu pra perceber que esse livro foi o meu salvador no mundo off-line? Uma diversão sem fim testar todas as receitas!), vi uma receita com harussamê. Na explicação, macarrão de arroz; na internet, bifum!! Que alegria! Resolvi testar. Mas eu nunca encontrava a tal da alga wakame. E continuo sem encontrar =/ então, com o bifum já comprado, resolvi procurar outras receitas. E encontrei uma de Bifum Vegetariano, fiz umas adaptações e voilà!

Bifum vegetariano

Ingredientes

125 g (¼ do pacote) de bifum (Casas Pedro do amor <3).

1 dente de alho picadinho

1 pedaço de gengibre picadinho

1 cenoura cortada em tiras fininhas (eu faço com o mandolim)

5 folhas de repolho picadas

1 ovo batido

sal e pimenta-do-reino a gosto

molho de soja a gosto

Modo de fazer:

  1. Para hidratar o bifum: Coloque água com gelo em uma tigela. Coloque bastante água em uma panela e leve a fervura. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e marque dois minutos. Assim que passarem os dois minutos, coloque sob água fria, para cessar o cozimento. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande ou wok, coloque um pouco de óleo para esquentar. Coloque o ovo batido e mexa para quebrar em pedaços grandes. Retire e reserve.
  3. Na mesma frigideira, sem lavar, coloque mais um pouco de óleo. Frite o alho e o gengibre. Coloque a cenoura e deixe que ela dê uma fritada.
  4. Coloque o repolho e deixe amolecer um pouco.
  5. Volte à panela o bifum hidratado, e parcialmente temperado com o molho de soja, e o ovo. Misture bem com os ingredientes da panela. Dê uma refogada rápida. Caso ache necessário, coloque sal, pimenta e mais molho de soja.
  6. Sirva imediatamente. Pode colocar cebolinha para enfeitar.

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Muito bom! Que saudade desse macarrãozinho fininho! E rende que é uma beleza! Comi tanto :O (a gordinha sem freio).

A textura e o sabor do repolho foram uma surpresa tão boa, que no outro dia fiz uma saladinha com esse modo de preparo, só com repolho e cenoura 😉

Vcs também podem acrescentar cogumelo shitake reidratado nessa receita, mas eu não tinha então não coloquei 😛

好胃口!hahahaha